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大英:全面落實“營養改善”計劃 保障學生“舌尖上的安全”

新聞來源:遂寧新聞網 更新時間: 2020-06-11 10:29

  青少年的營養健康狀況不僅關系自身的全面發展,更關系著國家和民族的未來與興旺。我縣作為農村義務教育學生營養改善計劃地方試點縣,正嚴格落實推進農村義務教育學生營養改善計劃工作。當前,全縣49所農村義務教育階段學校已全面推進營養改善計劃,事關學生食品健康安全的食材來源、衛生條件、營養狀況、學生就餐環境等成為了大英高度重視并且嚴格監管的工作。

  6月9日,記者前往大英縣糧食儲備庫,了解制作一份健康營養餐的第一步。在現場,我們可以看到,工作人員正忙著分揀配送至各農村義務教育學校的食材。記者走進蔬菜儲存庫,可以看見各學校都有各自的蔬菜放置區,部分學校的食材已經打包完畢。據工作人員介紹,全縣49所農村義務教育學校所需的食材都是經過嚴格的檢測后,從這里統一配發的。

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  大英縣糧食存備庫負責人朱君燕:我們的蔬菜是從成都濛陽蔬菜批發市場采購的,蔬菜到了我們單位后,首先要收取農產檢測報告,看蔬菜是否合格。然后在收、發貨的過程中,用感官鑒定剔除殘次品。然后蔬菜就進入了我們的分揀清洗區,由我們的員工進一步操作、清洗。按照我們學校的要求,稱重、包裝后進入我們的蔬菜存儲庫。最后根據學校的需求時間,用冷鏈運輸車按時配送至各個學校。在這個過程當中,我們也會將出入單與農產報告一并帶送至學校。

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  隨后,來到大英縣象山中學,經過嚴格的體溫監測后,記者走進校園,了解孩子們的日常就餐情況及營養改善計劃具體落實情況。

  為配合防疫期間特殊要求,進一步保障營養餐的安全衛生,在進入操作間前,工作人員需接受嚴格的體溫監測及消毒。進入該校食堂操作間,映入眼簾的是一排排擺放整齊、新鮮衛生的食材,各類時令蔬菜按照不同的標簽、種類整齊的堆放在食品架上。另一邊,食堂工作人員正在仔細的清洗著制作營養午餐的所需食材,清洗完畢后將繼續進行二次加工。同時,我們可以看到,食堂工作人員均統一著裝,配戴一次性口罩、發套,洗手池還備有消毒液供工作人員消毒。

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  在食材使用方面更是嚴格把控,嚴格保障學生“舌尖上的安全”。在學校食堂的儲備倉庫中,大米、食用油、面粉以及各類副食調味品均按照不同的類別整齊擺放著。據了解,縣教體局對各個學校的米、面、油、肉等大宗物資均實行統一招標、準入商家定點采購制度。配送食材時,需填寫好入庫單,隨后庫管員對庫存物品進行清點、檢查,核實完畢后方可驗收入庫并投入使用。同時,學校對當天使用的全部菜品實行48小時留樣,做到所有菜品可追蹤源頭。

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  象山中學校長唐曙光:我們按照上級相關要求,對米、面、油、肉等等,進行了集中采購。在送貨到我們學校的時候,我們學校派專人進行了集中驗貨,對于質量稍稍不合格的進行了退回。那么采購回來以后,學校就在庫房里面,統一進行按品名、按規格進行了入庫管理。出庫的時候,我們也嚴格按照銷臺賬的方式一樣一樣的拿出去。

  此外,工作人員每年必須進行一次健康檢查,做到持證上崗。學校每周也會對食堂管理人員、工作人員進行食品安全培訓。

  記者還看到,該校食堂的墻壁上掛著一個監控顯示屏。通過顯示屏可以看到食堂烹調間、備餐間、洗消間、操作間等的實時情況,攝像頭可全天監控廚房操作間內的各項工作流程,保證任何一個環節都可回查、追溯。

  據縣教體局相關負責人介紹,自2019年起,已投入資金123萬元,推進學校食堂“明廚亮灶”建設,目前全縣49所學校已實現食堂監控設備全覆蓋,真正做到了食材可展示、可控制、可追溯。

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  伴隨著下課鈴聲,午飯時間到了,營養餐的質量和味道究竟怎么樣?

  學生陳偉:今天我們學校炒了黃瓜炒肉、粉條炒白菜、它的肉也比較多,味道都還是好吃。整體上來說還是非常可以。

  學生熊顏:我覺得我們學校的飯菜可以,營養充沛,對學生的成長很有幫助。飯是管飽的,所以我很支持在學校吃飯。?

  記者還注意到,在學校食堂外的張貼欄上公示著一周的菜譜,均保持至少“一葷兩素一湯”的基本營養標準。

除此之外,該校還成立以校長為組長的食品安全領導小組,每天還有行政領導和教師在學生食堂陪同就餐。同時,實施學生家長陪餐制,堅持每周選派一名學生家長陪同就餐,對學校食品安全、飯菜質量、營養搭配進行監督,并提出合理的意見和建議,真正讓孩子在校吃的開心,家長放心。

  陪餐家長譚欣:我覺得學校的菜品種類多,比較齊全。比我們家里面好,我們家里面,比如說一天基本上一個菜、一個湯。但學校里面一頓就吃三個菜一個湯,就很不錯。

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  據了解,全縣49所農村義務教育階段學校全部實施了這一制度。

  2019年以來,我縣堅持以改善學生營養狀況、增強學生體質、促進學生健康成長為宗旨,以食品安全和資金安全管理為重點,健全管理制度,細化工作措施。大英縣象山中學只是我縣推進落實農村義務教育營養餐計劃的其中之一,全縣其余48所農村義務教育學校均按照“營養改善”計劃要求實施了類似的做法,通過狠抓食品安全、加快食堂建設、加強保障防范、落實營養監測、著力監督檢查等措施全力保障全縣學生“舌尖上的安全”。

記者:陳亭  蔣亮 李珊(實習)

  來源:大英融媒體


責任編輯:杜鵑    編輯:王瑋

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